Chiles rellenos de arroz.

En estos días había tenido un gran antojo de unos chiles rellenos, solamente que quería una versión “mas light” de ellos, y pensé el por qué no saltarme el paso del capeado esta vez. Esta receta pudiera sonar un poco sosa, ya que los ingredientes los invertí, pero en realidad tiene un gran sabor que al final no esperaba. Jamás está de más añadirle un toque personal a la comida.

Les presento otra opción a los típicos chiles rellenos. Estos solamente los puse en el sartén con un poco de aceite de oliva para que se tatemaran, luego los abrí de la parte del cabo hacia lo ancho y les quité las semillas. Ya listos, los rellené con arroz de la casa y un poco de queso manchego. Mientras se estaban cocinando los chiles, guisé unas tiras delgadas de carne de res con algo de sal y pimienta.

Al final se las enredé alrededor de los chiles, poniéndolos sobre una cama de salsa de tomate recién hechecita.

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